Добрая Хозяюшка →
Цукаты. Из кабачков!

Поделюсь новостью и рецептом. Новость потому, что когда пробовала цукаты, ни за что бы ни сказала, что это кабачки! Для меня это было ново!:)

Приготовить очень просто.

-Кабачок

-Мед

-Лимон

Кабачок порезать кубиками, дольками толщиной 1см. У меня получались и тоньше, но тогда цукаты становятся тверже. Это на вкус каждого.

Сложить в большую тарелку и чуть присыпать сахаром, чтобы дал сок, оставить , пока готовиться сироп.

В кастрюлю налить воды , чуть больше чем кабачков, чтобы они плавали в сиропе. Положить в воду мед(сахар), по вкусу. От этого будет зависеть сладость самих цукатов. Я делала и сладкие и не очень. Следом лимон. Можно выжать сок, натереть цедру. Можно положить разрезанный лимон полностью. Я делала и так и так. Вкус особо не менялся.

Закипятить воду с медом и лимоном! Как закипел сироп, положить дольки кабачка, вместе с соком. Дать закипеть и снять с огня. Оставить остывать и настаиваться, чтобы кабачок пропитался сиропом. Я оставляла на всю ночь. И утром перекладывала сушиться.

Как сушить? Первый раз я сушила в духовке, 50*.И получилось. Чуть позже купила простую сушилку(около 2т.р) .Получается так же, только быстрее.

Готовые цукаты можно присыпать сахарной пудрой и хранить в мешочке.

—
05.12.2014 14:02
1085
Ольга Брыксина

9 комментариев

Виктория Черных
06.12.2014 00:55
#
+4
Очень вкусно получается! Первый раз попробовала цукаты домашнего приготовления на открытии Доброго Начала у Лары. Света Половникова угощала :) Полезная и вкусная сладость! Очень хороший рецепт, благодарна тебе Оленька, что поделилась!
Елена Хлуденёва
06.12.2014 01:25
#
+4
Олюшка, цукаты-угощение, пробовала на открытие Центра Доброе Начало… Вкусно! Ранее у Даюшки на свой День Рождение угощалась, оторваться от коробочки не могла.Рецепт один и тот же?
Ольга Брыксина
07.12.2014 16:58
#
+7
Да, Ленушка, рецепт один, но каждая хозяйка может по своим ощущениям в рецепт, что то добавлять.
Впервые(наверно прошлой осенью), я тоже попробовала цукаты у Даи. Она рассказывала рецепт, но я его не запомнила.В этом году я решила сделать сама.И обращалась к девочкам, которые брали рецепт у Даюшки.
Константин Брыксин
09.12.2014 11:18
#
+6
И вкусно, и полезно, и своими руками, и из своих кабачков :)
Татьяна Казмирук
23.10.2015 02:52
#
+6
Золотистый, наполненный Осенними Дарами Рецепт, Олюшка!
Вчиталась в суть приготовления, рецепт довольно простой, удивило то, что цукатики не мокрые, а сухие в результате лежат на пергаменте.
Ещё очень по душе, что мало кипячения, совсем чуток.
Олечка, вы делаетецукаты из своих кабачков? Из тыквы не пробовали делать?
Подскажи, в духовке при 50* сколько по времени сушились цукаты?

Ольга Брыксина
23.10.2015 10:13
#
+7
Танюша, цукаты делаю из своих кабачков, которые вырастают в достаточном объеме.Из тыквы пробовала делать, но на мой вкус получаются они не такими сладкими, как не удивительно(ведь тыква сама по себе слаще кабачка)и чуть, как бы потверже:).Думаю все стоит попробовать самой:)
В чуть приоткрытой духовке сушились почти сутки.Я оставляла даже на ночь.можно и на батарее сушить в квартире.
Виктория Заря
23.10.2015 09:05
#
+6
Благодаря Таюшки тоже обратила Внимание на этот рецепт.
Когда первый читала его, то почему-то показалось сложно, видимо невнимательность моя тогда сказалась.
Сейчас перечитываю, да как же легко оказывается то!) И кабачок как раз лежит, дожидается своего часа) И вместо конфет магазинных самое то!)
Благодарна Оленька тебе, за Чудный рецепт цукатов, Живое своими руками приготовить и побаловать близких)
Ольга Брыксина
23.10.2015 10:30
#
+9
Викушка, цукатики для меня сродни семечек, нежели чем конфетки:)Но главное, что направляем внимание и учимся делать сами из своего выращенного:)
Татьяна Ворошнина
20.02.2016 13:44
#
+8
Осенью прошедшей благодаря вниманию к записи Таи и Вики я тоже обратила внимание на нее вновь, вникла и поняла, что просто все, а не сложно как мне показалось при самом первом прочтении. Решила приготовить. Немного изменила технологию приготовления, но суть та же осталась. И вот, когда все было готово и мы попробовали впервые цукаты из кабачков, нам очень понравилось! Такой необычный вкус, неожиданный даже :) И они действительно вместо семечек были, вот они есть и раз — нету их уже :)
Благодарна, Олюшка Родная, что поделилась рецептом, рассказала. Пробуя делать и осваивая что-то новое, все больше убеждаюсь, что так много можно сделать самим, своими руками из своего выращенного, взращенного вместе с Землюшкой.
Такими были наши цукаты :)

Я их в духовке тоже сушила на самом медленном огне и чуть приоткрытой. По времени уходило около 3-3.5 часов.