Овсяное печенье
Здравствуйте, Родные Добрые Хозяюшки!
Разрешите поделиться с вами рецептами домашнего овсяного печенья. :)
С детства оно у меня одно из любимых, но последнее время покупное печенье разочаровывает - ароматизаторов много, вкус совсем другой, да и масло пальмовое на каждом шагу! Занялась я поиском хорошего рецепта овсяного печенья. В Интернете их масса! Стала я изучать, печь, корректировать :) В итоге оставила два рецепта. Они совсем разные. Первое - нежное, мягкое, рассыпчатое, а второе - более плотное, липковато-тягучее, но тоже вкусное (и к тому же экономичное).
1. Овсяное печенье "Нежность"
Мука - 300 гр (полтора стакана)
Овсяные хлопья- 1 + 1/2 стакана (полтора)
Сахар - 1 ст (можно чуть меньше - 2/3)
мед - 1 ст. ложка
масло - 1 пачка (180-200 гр)
яйцо крупное - 2 шт.
сода -1/2 ч.л.
кислота лимонная - 1/3 ч.л.
Корица - 1 ч.л. с горкой (для особых ценителей можно и больше)
Изюм - 1/2 стакана (целый или измельченный) - по желанию
Семечки, орехи, шоколад - на украшение тоже по желанию :)
Овсяные хлопья прогреваем на сухой сковороде, измельчаем на блендере. В одной чашке будем смешивать сухие продукты : овсянку, муку пшеничную (цельнозерновую или 1 сорт), соду, лимонную кислоту, корицу - хорошенько всё перемешать! В другой чашке к мягкому сливочному маслу (но не жидкому) добавляем сахар, мед, изюм, яйцо - перемешиваем и выливаем в сухую массу. Вымешиваем ложкой и убираем в холодильник. Тесто выкладываем ложкой смоченной в холодной воде на противень застеленный промасленной калькой. Немного придаем форму, ставим в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем 7-10 минут до золотистого цвета!
Печенье получается очень нежным и рассыпчатым. Если немного увеличить количество муки и овсянки - получим более плотное классическое овсяное печенье. Также можно не добавлять лимонную кислоту, а соду погасить либо в ложечке сметаны, либо в яблочном уксусе.
Приятного чаепития!
2. Печенье овсяное (постное) - без фото
овсяные хлопья - 1 стакан
мед - 2 ст.ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
изюм - 1/3 стакана (измельченный на блендере)
соль, корица - по вкусу
сода - малюсенькая щепотка (думаю можно и без неё)
Хлопья подсушиваем на сковороде и хорошенько измельчаем на блендере. Добавляем все компоненты и вымешиваем ложкой. Также выкладываем на промасленную кальку и выпекаем в разогретой духовке (170 гр) до золотистого цвета. Важно не передержать печенье, т.к. края пропекаются быстрее и начинают подгорать - от этого края могут горчить. Порция небольшая - у меня вышло 8 небольших печенюшек.
Приятного аппетита! :)
15 комментариев
Ведь ты направила мысль мою поделится этим рецептом:)
Сейчас, когда отказалась от сахара, мне второй рецепт ближе.
А может сахар заменить на фруктозу?
Я сама не пробовала, но знаю что так делают.
Я очень люблю овсяные..! всё старалась найти рецепт с тем самым вкусом из детства — печенек из советских зелёных коробочек…
А эти на самом деле рассыпчатые, нежные, вкусные… и с семечками! и так быстро готовятся))
Хлопьев берем 1.5 стакана!!!
Просто я их высыпала в мерный стакан — он показал «крупа» 300 гр- ну я и написала! Видимо это подходит только для гречки и риса, а овсянка гораздо легче! Светонька Ермолова стала готовить и мерить весами — и заподозрила ошибку (мы все прояснили) Настоящих 300 гр овсянки — это очень много (3ст) почти целая упаковка (в ней 400 гр)
Надеюсь, что никому выпечку не испортила!
Светуля, благодарна тебе за внимательность :)
Я тоже делала побольше муки и овсянки — неплохо, но по исправленному рецепту лучше.
Сегодня пекла — сынок попросил. Довольный, говорит — очень вкусно!
Как делала я:
Мука — 300 гр (полтора стакана)
Кокосовая стружка 2 пакета по 40 г
Сахар — 2/3 стакана
масло подсолнечное — 1/4 стакана (результат показал, что можно меньше)
яйцо крупное — 2 шт.
сода -1/2 ч.л.
кислота лимонная — 1/3 ч.л.
Дальше все по рецепту. Обычно, решив приготовить что-нибудь вкусненькое, смотрю рецепты в книгах по кулинарии или интернете. Теперь вот начала направлять внимание в первую очередь на рецепты Хозяюшек, делящихся своим опытом. Рада поделиться и своим опытом.